Aprenda a fazer uma deliciosa Torta de Banana com Doce de Leite
Especialista em bolos, Shelsea Braga ensina o passo a passo de como fazer uma versão de uma 'banoffee', com toques caseiros da culinária local
Shelsea adora incorporar ingredientes amazônicos em suas criações. (Foto: Divulgação/ Senac-AM)
Shelsea Braga é finalista do curso de gastronomia da Faculdade de Tecnologia do Senac-AM e proprietária da “Shelsea Confeitaria” (@shelseaconfeitaria), especializada em bolos.
Apaixonada por sabores regionais, Shelsea adora incorporar ingredientes amazônicos em suas criações, sempre valorizando a simplicidade e o sabor autêntico. Hoje, na coluna "Tô Brocado", do MANAUS HOJE, ela vai nos apresentar uma receita simples e deliciosa inspirada em um doce criado na Inglaterra.
Torta de Banana com doce de leite
Essa receita é inspirada em uma “Banoffee”, uma sobremesa deliciosa que surgiu na Inglaterra nos anos 1970, criada por um chef que queria algo simples, mas com um sabor incrível. O nome Banoffee vem da combinação de "banana" e "toffee" (um tipo de caramelo bem popular nas tabernas de Manaus), que são os ingredientes principais dessa sobremesa.
No entanto, aqui em Manaus, essa receita foi adaptada para algo ainda mais especial, substituindo o caramelo por um doce de leite caseiro que traz um toque de conforto e familiaridade ao paladar.
Popularidade
No Brasil, a “Banoffe” começou a aparecer em cardápios de confeitarias e restaurantes, principalmente nas grandes cidades, a partir de 2010. Sua popularidade cresceu rapidamente, em parte graças à simplicidade e sabor , que combinam com o paladar brasileiro. O doce também se adaptoubem ao clima tropical do país, já que as bananas são abundantes e o doce de leite é um ingrediente muito utilizado na culinária local.
Ingredientes
- 200g de bolacha maisena
- 3 colheres de margarina derretida
- 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos na pressão (ou 400g de doce de leite da sua preferência)
- 3 bananas maduras (nanica ou prata)
- 300ml de creme para chantilly
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Chocolate em pó ou raspas de chocolate para decorar
Passo a passo do preparo
1. Base: Triture as bolachas de maisena até virar uma farofa fina. Misture com a margarina derretida até formar uma massa. Espalhe essa massa no fundo de uma forma com fundo removível ou um pirex, pressionando bem. Coloque na geladeira por 30 minutos para firmar.
2. Recheio: Com a base já firme, espalhe o doce de leite por cima. Corte as bananas em rodelas e coloque sobre o doce de leite, cobrindo tudo.
3. Cobertura: Bata o creme para chantilly até ficar numa consistência firme, coloque-o por cima das bananas e espalhe.
4. Finalização: Para finalizar, polvilhe chocolate em pó ou raspas de chocolate sobre o chantilly. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica da Chef
Para ficar ainda mais especial, experimente usar raspas de cumaru e canela por cima das bananas, antes de cobrir com chantilly. Esta receita rende uma torta de tamanho pequeno, servindo em média de 6 a 7 fatias.