Fettuccine com Camarões picantes e Burrata

CAMARÕES PICANTES

Ingredientes 01 kg de Camarão (descascado e esvicerado) Molho de pimenta (usei Tabasco Chipotle, que além do toque defumado, possui um ardor leve e sabor marcante) Sal, ervas, salsa e pimenta do reino moída a gosto Azeite para selar 02 dentes de alho

PREPARO

Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e ervas de sua preferência e deixe marinar por, pelo menos 20 minutos na geladeira, em recipiente fechado;

Em fogo alto, aqueça o azeite e passe o camarão em porções pequenas, até ficarem rosados (6-9 minutos) e reserve.

Dica: Repita o processo quantas vezes for necessário, em porções pequenas. Uma vez que seu camarão fique muito tempo no fogo, resultará em aspecto borrachudo e duro.

FETTUCCINE AL DENTE

Ingredientes 500g de Fettuccinne (ou outra massa de sua preferência) 1/2 x de Azeite de oliva 04 dentes de alho Sal, pimenta e salsa a gosto Água para o cozimento da massa Água gelada (suficiente para parar o cozimento da massa, caso você não consiga preparar todos os processos ao mesmo tempo)

PREPARO Cozinhe a massa de acordo com o tempo e especificações da embalagem; Escorra a massa, despeje na água gelada e reserve.

MONTAGEM FINAL Na mesma panela do cozimento da massa, aqueça o alho triturado e frite; Antes de dourar, junte a massa escorrida, o sal e salsa; Misture delicadamente e acrescente os camarões preparados; Sirva quente no centro do pratos individuais e, em cada prato, finalize com uma burrata e tomates confitados. Disponibilize folhas de manjericão e azeite à vontade. Redimendo da receita: 03 pessoas

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